皇帝过年吃什么

你好奇过古代皇帝的年夜饭吗？

唐宋以及更早的时期，我国的物产还不够丰富（fù）。如今常见的蔬菜，比如番茄、玉米、辣椒等，在那会儿都是见不到的。就算是皇帝的餐桌上，菜色也未必有你家的好。

唐朝时，贵（guK）族们在宴席上喜爱吃生鱼片。明朝时，由于开国皇帝提倡（tIchSng）节俭，因此，宫廷（tIng）内的饭菜十分朴素（sM）。

到了清朝时期，皇宫内的年夜饭变得豪（hWo）华起来，还出现了“年夜饭菜单”。如今，我们通过清朝的“年夜饭菜单”，就知道了清朝皇帝的豪华年夜饭是什么模（mP）样。快来看看吧！

盘碟（dié）華丽，菜色丰富

用铜（tYng）镀（dM）金掐（qiQ）丝珐琅（fSlWng）工艺制造的盘、碗、碟，镶满各色宝石的黄酒酒杯，大红色的雕（diQo）漆（qU）嵌宝的果盒，镶了象牙的黄金筷（kuSi）子……清朝皇宫年夜饭的餐具、酒具真是富丽堂皇呀。

清朝宫廷的年夜饭有荤（hOn）菜、素菜近百种。比如葱椒鸡羹（gEng）热锅、燕窝（wT）挂炉鸭子、燕窝鸭腰汤、苹果山药酒炖（dMn）鸭子、酒炖万字肉、鹿尾攒盘等;水果和甜咸点心加起来也有几十种，比如鸭子馅儿包子、竹节卷小馒头、年年糕、番薯、满洲饽饽（bT·bo）、奶饼子、奶皮、豌豆包子、枣糕，等等。

守岁蜜饯（jiSn），素馅儿饺子

在除夕夜守岁时，清朝的妃子们喜爱吃甜食——大部分都是果子蜜饯。在御（yM）茶房的记录中，记录了蜜饯苹果、杏脯（fL）、金丝枣、桂花京糕、松仁瓤（rWng）荔（lK）枝、蜜饯绣（xiM）球梅、松仁瓤红果、蜜饯枇杷（pI·pa）果、青梅瓤海棠（tWng）、蜜饯白樱（yUng）桃、寿字荸荠等多种蜜饯食品。装蜜饯的盒子都非常精致（jUngzhK），表面有花草、山水、鸟兽等图案。

清朝宫廷很注重辞旧迎新时吃的“岁更（gEng）饺子”，还有除夕夜必须吃素馅儿饺子的习惯。素馅儿是用马齿苋（xiSn）、木耳、蘑菇、笋丝、豆腐干、鸡蛋等食材混合而成的，非常鲜美。这种过年只能吃素馅儿饺子的习俗，直到清朝晚期才有了变化。

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